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Das Ei mit
Milch und Speisestärke verrühren, mit Salz
und Muskat würzen. Das gemischte, klein
geschnittene Gemüse kurz in kochendem Wasser
blanchieren. Herausnehmen, ab-tropfen lassen
und mit dem Teig vermischen. Das Öl in einer
beschichteten Pfanne erhitzen, den Teig
hinein geben. Mit Parmesan bestreuen und
zugedeckt stocken lassen. |
